为进一步规范我县辖区高速公路服务区餐饮食品经营行为，落实服务区餐饮食品安全主体责任，保障广大司乘人员安全，扶沟县市场监管局决定在全县开展为期两个月的高速公路服务区餐饮食品安全专项治理。

　　全面摸排，明悉情况。对全县范围内高速公路服务区餐饮食品进行全面摸排，及时掌握此类餐饮单位是否持有食品经营许可证，做到底数清、数据准、情况明。

　　加强监管，规范经营。要求经营主体切实履行餐饮食品安全主体责任，进一步完善基础设施，加强有害生物防治，全面提升餐饮经营环境卫生管理水平。建立健全餐饮食品安全管理制度，配备食品安全总监和食品安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度、年总结”工作机制，严防严控食品安全风险。要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作，加工器具、容器有明显标识，区分放置，食品原料、生熟分开存放，注意食品贮存条件，及时清理腐烂、变质食品，确保高速服务区餐饮食品安全不出问题。

　　强化督导，确保实效。加强宣传引导和督促指导，采取暗查暗访、突击检查等方式开展督导检查，层层压实责任，确保专项治理取得实效。对因工作不实、措施不力严重影响专项治理工作成效或引发餐饮食品安全事故、舆情事件的，要依法严肃问责。

　　此次检查实现全域高速公路服务区餐饮单位全覆盖，共检查高速公路服务区4处次、餐饮单位8家次。针对个别餐饮单位工作不严谨、措施不到位问题，立即下发《责令整改通知书》，限期整改落实。

　　下一步，该局将加大高速公路服务区餐饮单位检查力度，对存在问题整改情况进行“回头看”，切实做好高速服务区餐饮食品安全专项治理和日常监督管理工作，确保广大司乘人员饮食安全。